Makaron z sosem brokułowym

Ryś uwielbia makaron! Co bardzo cieszy mamę, bo to zwykle szybki obiad dla całej rodziny.
Dziś przepis na

Makaron z sosem brokułowym

• jeden brokuł
• ząbek czosnku
• dwa orzechy nerkowca*
• łyżka masła klarowanego
• oliwa
• parmezan
• makaron penne lub farfalle**

Brokuł gotujemy do miękkości. Czosnek rumienimy na maśle klarowanym (uwaga, bo łatwo się przypala). Ugotowany brokuł dzielimy na różyczki, kilka zostawiamy w całości, resztę blendujemy razem z masłem z czosnkiem, orzechami i parmezanem. Dolewamy oliwy, aż sos będzie miał konsystencję pesto. Doprawiamy odrobiną pieprzu i słodkiej papryki. Gotujemy makaron, mieszamy z gotowym sosem i różyczkami brokuła, można posypać dodatkowo startym parmezanem.

Smacznego:)

*Uwaga, bo orzechy są mocno alergizujące. Ja na początek dałam dwa na porcję sosu dla trzech osób.

**Zwykle używam makaronu pełnoziarnistego, ale ze względu na Rysia, kupuję też zwykły, ponieważ błonnik w zbyt dużej ilości nie jest dobry dla maluchów.